こだわり

こだわりの食材
やわらかな食感、深く広がる旨み、野菜の香ばしさとみずみずしさ。一つひとつが重なり合い静かに心を満たしてくれます。気取らず、飾らず、それでいて確かに記憶に残る味わい。Ristorante Permanenteで過ごすひとときは、食べることの楽しさを思い出とともにゆっくりと刻んでくれるはずです。ご予約のうえお越しください。
食材の特徴を生かした料理を提供
素材の持ち味を何より大切にし、過度な装飾をせず火入れや塩加減を緻密に調整。旬の食材が本来持つ香り・旨味・食感を最大限に引き出します。生産者の想いまで皿に映し出し、シンプルで奥行きのある料理としてお客様にお届けしています。
ゆったりくつろげる空間
扉を開けた瞬間から広がる穏やかな空気とやわらかな光。花の彩りがそっと迎えてくれる空間は、訪れる人の緊張をやさしくほどいてくれます。席に着けばキッチンから漂う香り。心を整えるような空間の中で美味しさにじっくりと向き合える時間が流れていきます。特別な日にも大切な人との何気ない一日にもちょうどいい。
おいしい料理とワイン
リストランテ・ペルマネンテでは、旬の厳選食材を活かした繊細で奥行きある料理と、料理に寄り添うワインをご用意。イタリア各地のワインを中心に、温度やグラスにも配慮し最良の状態で提供します。味わいの重なりが生む余韻まで楽しめるひとときをお届けします。
スタッフ
リストランテ・ペルマネンテのスタッフは、親しみやすさを大切にしながらも丁寧で行き届いたサービスを心がけています。時にはキッチンスタッフもホールに立ち、料理の背景や想いを直接お伝えします。適度な距離感で、お客様と共に心地よい時間を創り上げています。